为做好夏季驻训队伍餐饮服务保障工作，北京市冬季运动管理中心严把食材的采购关、验收关、留样关、加工关，坚持精细化管理、人性化服务、细致化保障，切实提升基地餐饮服务水平，全力提供安全健康、营养均衡的饮食保障。

　　一是严把供货关口。目前共有6支训练队116余名运动员入驻基地开展夏训。冬运中心后勤保障部严格执行食材采购管理相关规定，对供应商经营资质、食材检测条件、品质溯源等方面从源头抓起，严把安全关口。安排专人对瓜果蔬菜农药残留检测情况进行审核把关，坚决杜绝农药残留值超标果蔬进入基地，确保安全新鲜、品质达标。

　　二是提高服务水平。为有效应对夏训期间餐饮服务保障工作，中心后勤保障部提前调配工作力量，科学调整餐线布局，做好人员健康、日常消毒、清洗切配、加工制作、食品留样、摆台上桌、回收保洁等全流程管控，确保各环节安全干净卫生，让运动队吃得安心、吃得放心、吃得舒心，坚决守护舌尖上的安全。

　　三是满足个性需求。注重满足运动队不同需求，每周更换一次菜谱，尽可能涵盖南北不同风味以及时令菜品等，做到荤素搭配、花样丰富、营养均衡，并在餐厅显著位置公布，让大家详细了解每日餐食安排。在食堂设置意见簿，与运动队保持经常性沟通，及时征求梳理意见建议，积极予以答复反馈，不断改进加工方式、更新菜谱、供应小菜等，并根据季节特点供应绿豆汤、鲜榨果汁和时令水果，确保运动员在训练中及时消暑降温、补充能量。

　　下一步，冬运中心后勤保障部继续推进精细管理、周到服务、降本增效，坚守食源性兴奋剂“零出现”底线，常态开展反食品浪费宣传和监督检查，科学搭配、营养膳食，合理调整菜品和数量，助力运动队夏训取得实效。